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勾魂面制作
2021-04-15   15:40:58   来自:system

勾魂面制作:

1、脆臊一次可以多做些存放起来,因为它放一两个星期都没问题。

2、在煮面之前,先将沸水盛一些放到调料碗里,而不使用煮过面的汤水,这样调味出来的面吃起来不糊口。

3、先往调料碗里加水,再盛入煮好的面条,让面条可以吸收调料水;等面条吸收过调料水之后再吃,面条会更入味。

4、面条不可煮太软,刚刚煮熟或者九分熟就行了,因为要留一些空间吸取调料水。

5、如果使用挂面,往调料碗里加的沸水应该多一些,因为挂面的吸水性强些。如果使用鲜面,一汤勺就可以了,太多则会冲淡味道。


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