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勾魂面的由来
2021-04-15   15:40:14   来自:system

勾魂面由来:

  相传在清朝顺治时期,自贡有一位盐贩姓胡,买了几斤猪肉,不小心掉在了盐堆里,怎么找也找不到。后来有一次买家来买盐,在盐堆里发现了猪肉,胡贩子觉得浪费了太可惜,于是就把肉宰成肉沫,做了一锅面条,结果香味四溢,引来左邻右舍一饱口福。

过了几年胡贩子由于经营不善,盐场关门,他自己也一命呜呼了。但是胡贩子的儿子学到了父亲做勾魂面的手艺,在街上开了一家“胡记勾魂面”,这也是历史上第一家勾魂面庄,由于味道独特,口感奇佳,生意出奇的好,一直延续到现在。

  但是由于胡家人的技术不外传,所以此前四川以外的朋友很难有一饱口福的机会。现在通过勾魂面手艺的传播开来,在其他地方也可以吃到这么一碗勾魂面。


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